344 / 482
342
представить результаты своего личного исследования в составе общего отчёта;
пользуясь результатами совместно проведённого исследования составить новый
рацион питания для себя и своих близких.
2 этап– организационный – связан с накоплением фактического материала для
проведения данного медико-экологического исследования – сбор упаковок, фантиков и
этикеток от потребляемых продуктов. Собранная «коллекция» позволит студентам
проанализировать рацион своего питания, выявить те продукты, которые уже на первый
взгляд могут вызывать сомнение в их безопасности для использования.
3 этап – поисково-информационный , сопряжённый с развитием познавательных
навыков студентов, на котором происходит поиск научной информации о значении и
классификации существующих на данный момент пищевых добавок, о составе продуктов
питания, об их безопасности.
Работа довольно объёмная, информативная, требующая большого количества
времени. Поэтому данное задание логично провести в форме групповой работы, по итогам
которой должна получиться общая таблица – своего рода общий отчёт. Наиболее
эффективно такую таблицу создавать с использованием электронных ресурсов Google Диск,
что позволяет сделать данный исследовательский проект более мобильным (в такой Google-
таблице одновременно работают нескольких участников, находящихся удаленно друг от
друга), информативным (участники могут редактировать свои записи в любое время в
режиме on-line), доступным (студенты могут работать с данными таблицы, внесёнными
другими участниками), наглядным (визуализация общих результатов исследования) (рис. 1).
Рисунок 1 – Предоставление общего отчёта по результатам выполнения
исследовательского проекта «Мы – то, что мы едим. Пищевые добавки»
4 этап – результативный . На основе общего отчёта студенты делают выводы: о
специфике современных пищевых добавок; о качестве своего питания; определяют те
продукты, которые не рекомендуются к использованию из-за наличия в них опасных
пищевых добавок, составляют своё новое меню.
Список литературы
1.
«Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01» [Электронный ресурс] // КонсультантПлюс: информ.-